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Les agents d’enrobage sont utilisés dans l’industrie agro-alimentaire comme additifs. L’idée étant de donner un aspect non seulement lisse mais aussi brillant aux produits. Ensuite, leurs propriétés permettent de rendre imperméable certains éléments d’où leur nécéssité. C’est pourquoi, ils sont recommandés pour éviter que d’une part, l’huile ne remonte et d’autre part, que cela ne tâche le sucre.

Agents d’enrobage : une utilisation esthétique

Confiseries – chocolats et agents d’enrobages composés

Bonbons intérieur chocolat

Dragées – fruits secs – cacahuètes chewing gum

Agent encapsulant pour arômes en poudre (soluble dans l’eau)

Agent émulsifiant pour émulsions liquides utilisées en pharmacie (pelliculage, comprimés, dragées pharmaceutiques..)