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Spécialisée dans la fabrication de systèmes fonctionnelsCaragum International® est présente depuis 2004 en Iran. Cela représente un atout considérable dans la maîtrise de nos approvisionnements en gomme adragante. De plus, notre laboratoire d’analyse basé à Marseille nous permet de garantir une qualité et une traçabilité de notre gomme.

Gomme adragante : une gomme naturelle qui n’a subi aucun traitement chimique.

Elle est donc compatible avec la plupart des ingrédients. Reconnue entre autre pour sa forte viscosité et sa stabilité en milieu acide, la gomme adragante est utilisée notamment dans le secteur alimentaire. Son pouvoir de rétention d’eau lui permet d’être un très bon épaississant mais aussi un très bon gélifiant. On l’utilise par ailleurs pour la confection de gelées, vinaigrettes, mayonnaises, sirops, bonbons, crèmes glacées. Elle entre également dans la composition du pastillage pour la réalisation de pièces de décoration en pâtisserie.