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TEXTURANTS ET GELIFIANTS POUR PRODUITS LAITIERS

Nous offrons une gamme complète de systèmes fonctionnels pour produits laitiers qui permettent d’abord de lutter contre la synérèse. A cet égard, CARAGUM propose une personnalisation adaptée selon vos besoins et vos équipements.

Nos texturants et gélifiants pour produits laitiers concernent :

– Yaourts, yaourts à boire et lait aromatisé

– Crèmes glacées

– Flans (aromatisés, allégés)

– Fromages fondus et également crèmes desserts (aromatisées)

– Chantilly mais aussi meringues.

Résultats :

Substituts de matières grasses – Stabilité de courte et longue durée – Gels – Texture crémeuse. Suspension. Améliore la texture en bouche ainsi que la durée de vie. Réduit la synérèse en particulier dans les yaourts.

En video, quelques recettes d’application sont disponibles ici

TEXTURANTS ET GELIFIANTS POUR PRODUITS LAITIERS