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Gomme Adragante

Une gomme naturelle qui n’a subi aucun traitement chimique

La gomme adragante est compatible avec la plupart des ingrédients. Reconnue entre autre pour sa forte viscosité et sa stabilité en milieu acide, cette gomme est utilisée notamment dans le secteur alimentaire. Son pouvoir de rétention d’eau lui permet d’être un très bon épaississant mais aussi un très bon gélifiant.

Nous proposons une gomme adragante poudre supérieure

On l’utilise par ailleurs pour la confection de gelées, vinaigrettes, mayonnaises, sirops, bonbons, crèmes glacées. Elle entre également dans la composition du pastillage pour la réalisation de pièces de décoration en pâtisserie.

GOMME ADRAGANTE
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