TEXTURANTS ET GELIFIANTS POUR PRODUITS LAITIERS

Nous offrons une gamme complète de systèmes fonctionnels pour produits laitiers qui permettent d’abord de lutter contre la synérèse. A cet égard, CARAGUM ® propose une personnalisation adaptée selon vos besoins et vos équipements.

Nos texturants et gélifiants pour produits laitiers concernent :

– Yaourts, yaourts à boire et lait aromatisé

– Crèmes glacées

– Flans (aromatisés, allégés)

– Fromages fondus et également crèmes desserts (aromatisées)

– Chantilly mais aussi meringues.

Résultats :

Substituts de matières grasses – Stabilité de courte et longue durée – Gels – Texture crémeuse. Suspension. Améliore la texture en bouche ainsi que la durée de vie. Réduit la synérèse en particulier dans les yaourts.

En video, quelques recettes d’application sont disponibles ici