Tout d’abord, CARAFIBRE est une gomme d’acacia prébiotique soluble naturelle, sans OGM.Ensuite, elle contient des fibres solubles jusqu’à 90%. Nous la fournissons sous deux formes différentes : purifiée et pulvérisée en poudre fine et granulaire.
En outre, il peut être utilisé dans diverses applications telles que les boissons , laconfiserie, la boulangerie et la pâtisserie. Mais aussi dans les produits laitiers, les céréales, les compléments alimentaires et enfin dans les spécialités diététiques.
Le CARAFIBRE présente de grandes caractéristiques pour l’alimentation humaine
Ainsi, la consommation de 10 à 15 grammes par jour augmente la quantité d’acide lactique et donc le nombre de bifidobactéries. De plus, 95% de ces fibres sont absorbées par le corps humain. En outre, la consommation de cette gomme d’acacia prébiotique soluble naturelle améliore la digestion. Elle prévient également les symptômes intestinaux et augmente le travail de la flore intestinale.
Les changements d’habitudes alimentaires tendent à diminuer l’apport quotidien en fibres. Dans les pays développés, on estime que l’apport quotidien moyen en fibres alimentaires est de 12 g, ce qui est insuffisant. En effet, un apport d’au moins 30 g par jour est recommandé car les fibres alimentaires sont essentielles au bon fonctionnement du transit intestinal. Les fibres alimentaires sont présentes dans les aliments végétaux, notamment les fruits, les légumes et les céréales. Les fruits secs, comme les pruneaux ou les abricots secs, en sont particulièrement riches.
Barres de céréales
- Régulation de l’humidité
- Agent de liaison
- Procure une texture plus légère
- Niveau d’utilisation : 4-10%.
Produits laitiers
- Apporte de la douceur
- Empêche la cristallisation de la glace
- Remplacent partiellement les graisses et le sucre
- 1% dans les yaourts
Produits Extrudés
- Prolonge la durée de conservation
- Améliore le croustillant
- Lisse la surface des flocons de céréales
- Améliore la sensation en bouche – Niveau d’utilisation : 2-6%.
Confiserie
- Présente une grande résistance au pH acide et au traitement thermique
- Empêche le sucre de se former.
Boissons
- Améliore l’onctuosité et la sensation en bouche
- Niveau d’utilisation : 1-2%.
Boulangerie
- Prolonge la durée de vie des produits
- Améliore la texture – Niveau d’utilisation : 1-3%.