CARAFIBRE F CG113 est une source naturelle et sans OGM de fibres alimentaires solubles, dérivée de gomme d’Acacia soigneusement sélectionnée. Elle contient un minimum garanti de 90 % de fibres solubles en poids sec, tel que déterminé par la méthode d’essai traditionnelle AOAC 985.29.
ENRICHISSEMENT EN FIBRES AVEC DES FIBRES D’ACACIA SOLUBLES
■ Haute tolérance digestive.
■ Propriétés prébiotiques (à partir de 10 g/jour), recommandées pour la santé digestive.
■ Permet des allégations relatives aux fibres
La mention « riche en fibres » peut être utilisée si le produit contient au moins 6 grammes de fibres pour 100 grammes ou au moins 3 grammes de fibres pour 100 calories.
■ La mention « source de fibres » peut être utilisée si le produit contient au moins 3 grammes de fibres pour 100 grammes ou au moins 1,5 gramme de fibres pour 100 calories.
■ Stable en milieu acide (pH 3) pendant toute la durée de conservation du produit.
■ Faible viscosité permettant des allégations relatives à la teneur élevée en fibres.
■ Non hygroscopique, inodore, sans saveur.
■ Faible valeur calorique (2 kcal/g en Europe, comme indiqué pour toutes les fibres
{directive 2008/100/CE de la Commission).
■ Étiquetage clair.
Barres de céréales
■ Régulation de l’humidité.
■ Agent de liaison.
■ Procure une texture plus légère.
■ Niveau d’utilisation : 4-10%.
Produits laitiers
■ Apporte de la douceur
■ Empêche la cristallisation de la glace
■ Remplacent partiellement les graisses et le sucre
■ 1% dans les yaourts
Produits Extrudés
■ Prolonge la durée de conservation.
■ Améliore le croustillant.
■ Lisse la surface des flocons de céréales.
■ Améliore la sensation en bouche – Niveau d’utilisation : 2-6%.
Confiserie
■ Présente une grande résistance au pH acide et au traitement thermique.
■ Empêche le sucre de se former.
Boulangerie
■ Prolonge la durée de vie des produits
■ Améliore la texture – Niveau d’utilisation : 1-3%.
