Tout d’abord, nos systèmes stabilisants pour analogues de fromage constituent l’une de nos gammes de solutions les plus étendues.
En effet, notre Laboratoire R&D a développé un savoir-faire dans la formulation de solutions sur-mesure adaptées aux besoins de nos clients.
Système stabilisant pour fromage en bloc et antiagglomérant – CG415
- Arômes sur mesure
- Propriétés de déchiquetage facile
- Texture ferme et découpable
- Préserver le goût et la texture
- Recette économique et processus court
PRODUIT ADDITIONNEL : Cheddar, Edam, Mozzarella
Sauce fromage – Système stabilisant pour sauce cheddar – CG530
- Texture lisse et brillante
- Pas de synérèse
- Ne colle pas
- Très bonne sensation en bouche
Système stabilisant pour White Cheese/Feta
En fait, CARACHEESE 4U est une combinaison d’émulsifiant et de stabilisant méticuleusement sélectionnés. Tous deux construisent une matrice entre la protéine de lait et les autres ingrédients, ce qui permet d’obtenir un réseau solide.
Il vous permet d’optimiser les coûts grâce à :
- Réduction de la teneur en protéines
- Remplacement éventuel du beurre par de la crème ou des graisses végétales
- Empêcher la synérèse
En conclusion, CARACHEESE 4U enrichit la texture, la sensation en bouche et l’onctuosité du fromage.
- Fromage à couper et à tartiner
- Texture ferme et lisse
- Pour plusieurs types de gammes
- Pour emballages Tetrapack
Stabilisant pour Fromage à pizza et antiagglomérant – CG420
- Arômes sur mesure
- Propriétés de déchiquetage facile
- Très bonnes propriétés de fusion
- Facile à utiliser
- Préserver le goût et la texture
- Étirement fort avec un faible pourcentage de protéines
PRODUIT ADDITIONNEL : Pour fromage râpé et plus forte résistance à la chaleur
Système stabilisant pour fromage triangle – CG416
- Empêcher le fromage de coller à la feuille d’aluminium
- Texture crémeuse, cassante et brillante
- Très bonne capacité d’étalement
Système stabilisant pour fromage crémeux
- Texture lisse et brillante
- Pas de synérèse
- Ne colle pas
- Très bonne capacité d’étalement
