Afin d’offrir aux consommateurs la même expérience de consommation que les boissons entièrement sucrées, la texture doit être reconstituée dans la formulation. Sans systèmes stabilisants, les boissons, et en particulier les jus, peuvent sembler minces et manquer de substance.
Nos systèmes stabilisants sont ajoutés à ces boissons pour assurer la suspension des particules améliorer la texture et la viscosité, et ajuster la densité.
GOMME D’ACACIA
■ Stabilisant et émulsifiant pour tous types d’émulsions liquides et aromatisées
■ Dosage de 5% à 18-25%
ESTER GLYCÉRIQUE DE COLOPHANE DE BOIS E445
■ Agent alourdisseur
■ Stabilité efficace de l’émulsion dans les boissons
■ En conformité avec la réglementation sur les additifs alimentaires de la FAO/OMS et de l’Union européenne (2012/231/CE).
■ Origine UE
ENRICHISSEMENT EN FIBRES AVEC DES FIBRES D’ACACIA SOLUBLES CARAFIBRE F CG113
CARAFIBRE F CG113 est une source naturelle et sans OGM de fibres alimentaires solubles, dérivée de gomme d’Acacia soigneusement sélectionnée. Elle contient un minimum garanti de 90 % de fibres solubles en poids sec, tel que déterminé par la méthode d’essai traditionnelle AOAC 985.29.
■ Haute tolérance digestive.
■ Propriétés prébiotiques (à partir de 10 g/jour), recommandées pour la santé digestive.
■ Permet des allégations relatives aux fibres
La mention « riche en fibres » peut être utilisée si le produit contient au moins 6 grammes de fibres pour 100 grammes ou au moins 3 grammes de fibres pour 100 calories.
■ La mention « source de fibres » peut être utilisée si le produit contient au moins 3 grammes de fibres pour 100 grammes ou au moins 1,5 gramme de fibres pour 100 calories.
■ Stable en milieu acide (pH 3) pendant toute la durée de conservation du produit.
■ Faible viscosité permettant des allégations relatives à la teneur élevée en fibres.
■ Non hygroscopique, inodore, sans saveur.
■ Faible valeur calorique (2 kcal/g en Europe, comme indiqué pour toutes les fibres
{directive 2008/100/CE de la Commission).
■ Étiquetage clair.
STABILISANTS POUR JUS : CARAJUICE CG230
■ Système stabilisant pour jus et boissons aromatisées.
■ Épaississant pour jus à haute viscosité.
■ Optimisation des coûts (par rapport au CMC).
■ Facile à dissoudre dans l’eau/le jus et évite les problèmes de grumeaux qui se produisent souvent avec au CMC.
POUR LA SUSPENSION DES PULPES : CARAPEC CG227
■ Système stabilisant pour jus et lait aromatisé.
■ Agent de suspension pour les pulpes de fruits dans le jus.
■Stabilisant pour lait aromatisé.
■ Optimisation des coûts (par rapport à la pectine).
POUR LA SUSPENSION DES GRAINES DE BASILIC : CARAJUICE CG233
■ Bonne stabilité à faible pH.
■ Empêche la séparation des phases.
■ Impact positif sur la sensation en bouche.
■ Suspension efficace des particules (graines de basilic, morceaux de noix de coco, morceaux de fruits…)
■ Facile à diluer.
■ Pas d’effet trouble.
POUR BOISSONS FRUITÉES À BASE DE LAIT : CARAPEC CG227
■ Suspension des particules de pulpe.
■ Prévention de la séparation des phases.
■ Impact positif sur la sensation en bouche.
■ Substitution de la pectine pour réduire les coûts.
■ Facile à diluer.
POUR BOISSONS AU CACAO À BASE DE LAIT ET LAIT AROMATISÉ : CG225-3
■ Mélange d’ingrédients techniques soigneusement sélectionnés pour conférer à votre boisson lactée les meilleures propriétés, une stabilisation complète des particules de cacao et une excellente sensation en bouche.
■ Dosage : 0, 1 %.
■ Très bonnes propriétés de suspension.
■ Bonne stabilité avec un faible pourcentage de dosage.
■ Vous pouvez utiliser du lait ou du lait en poudre.
■ Processus facile.
■ Recette et processus économiques.
